Вішісуаз
Опис
Навариста перша страва. Кількість м'ясного бульйону можна регулювати залежно від бажаної густоти та часу варіння. Для супу чудово підійде легкий курячий бульйон, молодий картопля. Отже, давайте подивимось. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте продукти для супу. Ретельно вимийте овочі. Заздалегідь подбайте про бульйон, зваріть його. Для приготування сухариків я взяла шматочок французького багета та молодий часник. Починаємо!
- 2
Крок 2
2. Візьміть антипригарну каструлю або з нержавіючої сталі з подвійним дном. Поріжте цибулю-порей кільцями, обсмажте до м'якості на вершковому маслі. Періодично помішуйте, щоб не пригоріло.
- 3
Крок 3
3. Очистіть картоплю, наріжте невеликими шматочками і додайте в каструлю до цибулі. Смажте овочі ще кілька хвилин на олії.
- 4
Крок 4
4. Влийте гарячий бульйон, доведіть суп до кипіння та варіть близько 20 хвилин до розм'якшення картоплі.
- 5
Крок 5
5. Поки суп вариться, підготуйте сухарики. Для цього наріжте французький багет невеликими кубиками, очистіть 4-5 зубчиків часнику. На сухій сковороді смажте хліб з часником до характерного вигляду та смаку. Відставте сковороду.
- 6
Крок 6
6. Перевірте овочі на готовність. Посолити за смаком.
- 7
Крок 7
7. Влийте склянку вершків, додайте меленого чорного перцю та мускатного горіха. Доведіть суп до кипіння та знятий з вогню. Блендером-насадкою зробіть пюре до однорідного стану.
- 8
Крок 8
8. Суп «Вішісуаз» готовий! Охолодіть його і подайте з часниковими сухариками та зеленню.