Вінегрет із свіжою капустою
Опис
Як я вже говорила, рецепт приготування вінегрету зі свіжою капустою чудово підходить для літнього періоду, коли свіжих овочів у нас вдосталь. На мою думку, такий салат — чудова альтернатива класичному варіанту, особливо якщо під рукою немає квашеної капусти. А враховуючи те, що я звикла довіряти лише капусті власного виробництва, і мені досить важко підібрати капусту при покупці, скажімо, у бабусь (про магазинну взагалі мовчу), то для мене цей простий рецепт вінегрету зі свіжою капустою — справжнє порятунок. А для тих, хто любить вінегрет саме за кислинку, яку зазвичай надає квашена капуста, маю запевнити, що невеликий шматочок лайма справляється з цим завданням нітрохи не гірше. Загалом, виходить дуже смачний, легкий і свіжий салат, який сподобається всім, навіть дітям. Обов’язково спробуйте, і я впевнена — ви не пошкодуєте.
Інструкція
- 1
Крок 1
По-перше, звісно, нам потрібно зварити овочі. Тому промиваємо їх, кладемо в каструлю і заливаємо водою. Ставимо на вогонь і варимо до готовності. Можна варити всі овочі в одній каструлі, але я зазвичай варю буряк окремо, до того ж, його потрібно готувати довше, ніж інші овочі.
- 2
Крок 2
Поки наші овочі киплять на плиті, ми нарізаємо свіжу капусту, солимо її та трохи мнемо руками, щоб вона виділила сік.
- 3
Крок 3
Коли картопля і морква будуть готові, виймаємо їх з каструлі та охолоджуємо. Потім нарізаємо їх і цибулю дрібними кубиками.
- 4
Крок 4
Готову та охолоджену буряк очищаємо від шкірки і так само нарізаємо кубиками. Поливаємо невеликою кількістю оливкової олії, перемішуємо. Цей невеликий трюк робиться для того, щоб усі інгредієнти зберігали свій колір під час змішування.
- 5
Крок 5
Зливаємо зайву рідину з нарізаної капусти та перекладаємо її в глибоку миску. Додаємо до капусти решту інгредієнтів і добре все перемішуємо.
- 6
Крок 6
Тепер додаємо в вінегрет сік половинки лайма (можна використовувати лимон), ретельно перемішуємо. Смакуємо і за потреби додаємо сіль. Тепер наш вінегрет готовий, і ми можемо приступати до дегустації. Смачного усім!