Вінегрет «Новорічний»
Опис
Нижче я розповім детальніше,
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Моркву і буряк запікайте в фользі в духовці до м'якості. Повністю охолодіть.
- 3
Крок 3
Картоплю зваріть у мундирах і також охолодіть.
- 4
Крок 4
Наріжте дрібним кубиком буряк, солоний огірок, картоплю та моркву.
- 5
Крок 5
Зелений горошок розморозьте у теплій воді.
- 6
Крок 6
Для заправки змішайте оливкову олію з винним оцтом, гірчицею, сіллю та чорним меленим перцем.
- 7
Крок 7
Додайте до миски з овочами зелений горошок і капери. Залийте соусом і перемішайте.
- 8
Крок 8
Для ажурних чіпсів змішайте 10 грамів борошна з частиною води та ретельно перемішайте до однорідності, щоб у тісті не було шматочків.
- 9
Крок 9
Влийте решту води і знову перемішайте. Потім влийте 40 грамів рослинної олії і знову перемішайте.
- 10
Крок 10
Отримане тісто підфарбуйте за допомогою харчового барвника. Якщо хочете використати кілька кольорів, розділіть тісто на кілька мисочок. Для зеленого кольору я використала кілька крапель синього, жовтого та чорного барвників.
- 11
Крок 11
Розігрійте сковороду на середньому вогні. Викладіть трохи тіста і смажте чіпси, доки вони перестануть булькати та розбризкуватися олією. Готові чіпси перекладіть на сухе паперове рушник, щоб вбиралося зайве масло.
- 12
Крок 12
Винегрет викладіть порційно в кулінарне кільце. Щільно утрамбуйте, щоб салат не розсипався. Зверху прикрасьте ажурними чіпсами та ростками горошку.
- 13
Крок 13
Вінегрет «Новорічний» готовий, зі наступаючим Новим роком!