Веснянка з кропивою
Опис
Суп готується просто і швидко. Ароматний суп сподобається всім рідним, якщо подати його зі збитою сметаною та часниковими пампушками. Готується він буквально 25 хвилин. Бажано використовувати молоді овочі та свіжу весняну зелень, не забуваючи перед приготуванням замочити їх на 30 хвилин у підсоленій воді, щоб видалити нітрати. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Овочі очистіть від шкірки, промийте у воді та наріжте картоплю на чотири частини, цибулю — півкільцями, а моркву натріть на тертці з дрібними отворами. Викладіть всю нарізку в каструлю.
- 3
Крок 3
Влийте курячий бульйон. У цьому рецепті використовується заздалегідь приготований і розморожений бульйон. За бажанням можна заздалегідь зварити будь-які частини курки до готовності й приготувати суп на такому бульйоні. Поставте каструлю на плиту, увімкніть максимальний нагрів. Варіть овочі майже до готовності протягом 20–25 хвилин.
- 4
Крок 4
Кропиву акуратно промийте у воді та викладіть у глибоку ємність. Прокип’ятіть воду і залейте зелень окропом, залишивши її в ньому на 2-3 хвилини. Завдяки такій обробці кропива не буде пекти.
- 5
Крок 5
Вийміть обдану кропиву з ємності, наріжте та додайте до каструлі.
- 6
Крок 6
Промийте петрушку і наріжте, додайте в каструлю. Посоліть і поперчіть, за бажанням додайте інші спеції або приправи. Тушкуйте страву ще 1-2 хвилини і вимкніть нагрівання.
- 7
Крок 7
Розлийте суп у глибокі тарілки. Варене куряче яйце очистіть від шкарлупи, промийте, розріжте навпіл і покладіть у тарілку під час подачі. Особливо смачний суп із кропиви зі сметаною або майонезом.