Весняній салат із французькою заправкою
Опис
Просте в приготуванні страва. Небагато хто знає, що салати спочатку зовсім не були тим, що ми зараз називаємо салатами. Салати були винайдені у Франції часів Наполеона, коли покоївські кухарі почали подавати до жирних м'ясних страв різноманітну зелень, заправлену олією або якоюсь спеціальною заправкою. Як правило, використовували саме ту рослину, яку ми сьогодні називаємо салатом. Ідею французьких кухарів зустріли тепло — зелень покращувала травлення, допомагала швидше засвоювати жирні м'ясні страви. Ось так, з історичної точки зору, весняний салат із французькою заправкою — це найсправжніший салат у первісному значенні цього слова. Готуйте та насолоджуйтеся! :) Подавати охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Почнемо з невеликої хитрощі — наповнимо раковину холодною водою, покладемо в неї листя салату. Пісок і бруд із листя салату опиняться на дні раковини.
- 2
Крок 2
Скидаємо листя салату в дуршлаг.
- 3
Крок 3
Потім викладаємо листя салату на паперові рушники — нам потрібні ідеально сухі листя.
- 4
Крок 4
Приготуємо заправку. Для цього змішаємо оцет, дрібно нарізаний цибулю-шалот, тим'ян, петрушку та сіль.
- 5
Крок 5
Туди ж додаємо гірчицю. Збиваємо вінчиком.
- 6
Крок 6
Збиваючи, додаємо до заправки невелику кількість оливкової олії.
- 7
Крок 7
Французька заправка готова.
- 8
Крок 8
Викладаємо в салатницю листя салату, туди ж додаємо трохи тонко нарізаної редьки.
- 9
Крок 9
Заправляємо салат приготованою нами французькою заправкою.
- 10
Крок 10
;)