Угорський суп із квасолею
Опис
Навариста перша страва. Для приготування супу можна взяти будь-які копченості на кістці, які вам подобаються. Густоту страви теж можна регулювати за смаком.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Фасоль промийте, залейте 2 склянками води і залиште на ніч.
- 3
Крок 3
Зранку фасоль промийте, перекладіть у каструлю. Додайте ребра, часник, моркву. Залийте 1,5 літрами води. Поставте на помірний вогонь. Варіть до готовності фасолі.
- 4
Крок 4
Коли квасоля буде готова, вийміть ребра, моркву. Видаліть часник.
- 5
Крок 5
Зніміть м'ясо з реберок. Моркву наріжте дрібним кубиком і додайте до каструлі з квасолею.
- 6
Крок 6
У сковороді розігрійте рослинну олію. Цибулю наріжте дрібним кубиком і обсмажте до м'якості. Додайте борошно, паприку. Перемішайте, щоб не було шматочків. Обсмажуйте на повільному вогні протягом 3 хвилин.
- 7
Крок 7
Болгарський перець наріжте тонкою соломкою або дрібним кубиком. Додайте на сковороду, смажте, перемішуючи, 3-4 хвилини.
- 8
Крок 8
Влийте в сковороду склянку бульйону або води. На середньому вогні проваріть 5-7 хвилин.
- 9
Крок 9
Залийте заправку в каструлю. Якщо за час варіння кількість води в квасолі сильно зменшилася, долийте теплої рідини до повного об'єму каструлі. Мені знадобилося долити 1,5 склянки води. Поставте на вогонь і варіть 15 хвилин після закипання на вогні трохи нижче середнього.
- 10
Крок 10
Потім додайте сметану, сіль. Перемішайте.
- 11
Крок 11
Додайте подрібнену петрушку, оцет. Посолити. Прогрівати протягом 3-4 хвилин. Закрити кришкою і дати настоятися 20 хвилин.
- 12
Крок 12
Подавайте суп гарячим.