Угорська юшка
Опис
Насична перша страва. У класичному рецепті угорської страви головним інгредієнтом є короп або будь-яка інша річкова риба. Чим більше сортів риби йде на страву, тим вона смачніша. Ну і паприка — куди ж без неї. На мою думку, всі страви в Угорщині готуються з нею. Але якщо в вас немає під рукою коропа, а страву хочеться — приготуйте угорську страву за цим простим рецептом. Готувати легко і просто, а результат — смачна та яскрава страва. Отже, читаємо та готуємо. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Рибу чистимо і потрошимо. Відокремлюємо філе, акуратно видаляємо кісточки та нарізаємо невеликими шматочками.
- 2
Крок 2
Голову, плавники, хвіст і шкіру заливаємо холодною водою, додаємо лавровий лист і варимо приблизно 15-20 хвилин. Потім бульйон проціджуємо.
- 3
Крок 3
Поки вариться рибний бульйон, займемося підсмажуванням. Чистимо та нарізаємо цибулю.
- 4
Крок 4
Помідори обдаємо окропом і знімаємо з них шкірку, а потім нарізаємо кубиками.
- 5
Крок 5
Обсмажуємо цибулю до легкого золотистого кольору на рослинній олії, потім додаємо до неї паприку, а через хвилину — томатну пасту та помідори. Все разом обсмажуємо приблизно 3-5 хвилин.
- 6
Крок 6
Поріжте болгарський перець соломкою.
- 7
Крок 7
Картоплю чистимо і також нарізаємо соломкою.
- 8
Крок 8
У проціджений рибний бульйон додаємо підготовлений картоплю та перець. Варимо приблизно 5-6 хвилин.
- 9
Крок 9
Потім додаємо шматочки філе та підливи. Солимо, перчимо і варимо до готовності.
- 10
Крок 10
А цей процес — за бажанням. Коли страва вже готова, збиваємо яйце.
- 11
Крок 11
І тонким струменем виливаємо в киплячу юшку, постійно помішуючи її. Потім додаємо дрібно нарізану зелень і подаємо юшку до столу.