Вегетаріанський суп із квасолі
Опис
Насичений перший страв. Раджу наситити цей суп смаком, тому використовуйте різні види фасолі. Можна купити пакет із різними видами або змішати кілька видів самостійно. Обов’язково замочіть фасоль на ніч у холодній воді — тоді вона швидко розвариться, і вам не доведеться кілька годин займатися приготуванням. Суп можна подавати одразу або зберігати в холодильнику. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Велику каструлю покладіть квасолю, залейте водою і залиште на ніч.
- 2
Крок 2
2. Очистіть цибулю та часник. Наріжте цибулю кубиками, подрібніть часник. У каструлі розігрійте рослинну олію, додайте цибулю та часник, смажте до м'якості.
- 3
Крок 3
3. Наріжте моркву та селеру невеликими шматочками. Викладіть овочі в сковороду до цибулі та часнику, смажте близько 4-5 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Раніше замочену квасолю промийте і викладіть у каструлю.
- 5
Крок 5
5. Залийте фасоль водою і поставте каструлю на вогонь.
- 6
Крок 6
6. Доведіть усе до кипіння і варіть на слабкому вогні 90 хвилин.
- 7
Крок 7
7. Зніміть шкірку з помідорів і дрібно наріжте їх (або використовуйте консервовані), додайте помідори та всі спеції до каструлі.
- 8
Крок 8
8. Варіть суп ще близько 20 хвилин.
- 9
Крок 9
9. У самому кінці додайте оцет і за смаком сіль, прикрасьте суп зеленню.
- 10
Крок 10
10. Готовий супчик подавайте одразу або охолодіть і зберігайте в холодильнику 1-2 дні.