Вегетаріанський крем-суп із сочевиці
Опис
Смачний і ароматний суп. Підготуйте овочі — помийте, почистіть, наріжте. Спочатку поставте варитися чечевицю, а потім додавайте в каструлю овочі у послідовності, зазначеній у рецепті. Удачі та гарного дня! Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Щоб приготувати такий суп, візьміть: баклажани, помідори, часник, червону квасолю, перець, сіль, рослинну олію. Інгредієнти в таблиці наведені для каструлі об'ємом 1,5 літра.
- 2
Крок 2
Чечевицю промити, залити водою, додати лавровий лист і варити на слабкому вогні 15 хвилин.
- 3
Крок 3
Баклажан очистити від шкірки, нарізати кубиками.
- 4
Крок 4
Смажити на оливковій олії 5 хвилин.
- 5
Крок 5
Цибулю дрібно порізати. Часник дрібно нарізати.
- 6
Крок 6
Помідори обдати окропом, зняти шкірку і порубати.
- 7
Крок 7
У сковороді з додаванням масла обсмажити цибулю до золотистого кольору.
- 8
Крок 8
До цибулі додати томати та часник. Смажити 3-5 хвилин.
- 9
Крок 9
Листя базиліка відокремити від стебел і дрібно порізати.
- 10
Крок 10
З каструлі, де вариться квасоля, вийняти лавровий лист і додати баклажани. Варити 5 хвилин.
- 11
Крок 11
Потім додати томатну заправку в каструлю. Посолити, поперчити за смаком. Варити ще 5 хвилин.
- 12
Крок 12
Зняти суп з вогню. Додати нарізану зелень. В принципі, на цьому етапі можна завершити приготування супу, якщо ви не полюбляєте його в пюреоподібному стані.
- 13
Крок 13
Ну, а якщо вам більше до душі суп-пюре — зробіть його блендером, але не дуже дрібно. Подавайте з гренками, посипте насінням льону.