Вегетаріанський крем-суп із брокколі
Опис
Насичений перший страв. Дуже люблю крем-супи. Найкраще для таких супів підходить саме брокколі. Варіть її з морквою, селерою — чудово поєднується. Додаю горіхи кеш'ю, але рідко. У цьому рецепті я їх використала. Порада: якщо вирішили приготувати вегетаріанський крем-суп з брокколі та горіхами кеш'ю, дрібно їх змеліть, аж до стану борошна. Інакше вони будуть хрумтіти на зубах. Насолоджуйтесь приємним і ніжним смаком! Рецепт вегетаріанського крем-супу подаю з фото. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти. Дрібно наріжте цибулю та часник, наріжте брокколі, моркву та селеру. Подрібніть горіхи кешью (якщо ви хочете їх використовувати).
- 2
Крок 2
Спочатку на оливковій олії обсмажте цибулю та часник. Це займе 2 хвилини. Потім додайте брокколі, селеру та моркву. Обсмажуйте всі овочі 3 хвилини.
- 3
Крок 3
Додайте в каструлю воду, листя чебрецю, подрібнені горіхи кешью, посоліть, поперчіть за смаком. Доведіть до кипіння. Варіть суп-пюре на середньому вогні 25 хвилин, трохи прикривши кришкою, щоб вода могла випаровуватися. Коли овочі стануть дуже м'якими, подрібніть їх блендером або розімніть товкачем. Готовий вегетаріанський суп-пюре з брокколі прикрасьте свіжою зеленню.