Вегетаріанський салат «Селедка під шубою» на рік Дракона
Опис
Рецепт не забере багато часу. Кількість інгредієнтів розрахована на тарілку діаметром 23 см. Замість селедки в салат додається баклажан, а «рибний» смак надають морські водорості. Водорості вакаме можна замінити на норі або ламінарію, а баклажан — на гриби вешенки. Готую такий салат щороку — виходить дуже смачно! Обов’язково прикрасьте новорічний салат драконом — символом майбутнього 2024 року. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Відваріть буряк, моркву і картоплю в шкуринці до готовності. Повністю охолодіть.
- 3
Крок 3
У баклажанах зріжте шкіру, потім наріжте на дрібні кубики. Запарте баклажани до м'якості приблизно 20-25 хвилин.
- 4
Крок 4
Поки баклажани ще гарячі, додайте водорості вакаме, посоліть і поперчіть за смаком. Перемішайте і поставте охолоджуватися в холодильник.
- 5
Крок 5
Цибулю наріжте дрібними кубиками, перекладіть у баночку. Додайте 1/2 ч. л. солі та оцет, влийте окріп і закрийте банку. Залиште маринуватися принаймні на півгодини.
- 6
Крок 6
Для салату візьміть круглу тарілку з бортиками. Очистіть і натріть на великій тертці картоплю. Викладіть першим шаром на дно тарілки. Кожен шар змащуйте майонезом, посоліть і поперчіть за смаком.
- 7
Крок 7
Наступний шар викладіть із баклажана з водоростями вакаме та маринованою цибулею. Це буде імітація селедки.
- 8
Крок 8
Далі викладіть шар із тертого моркви.
- 9
Крок 9
Наступним шаром викладіть терті соєвий сир тофу. Його можна посолодити чорною сіллю «Кала Намак» для імітації смаку яєць.
- 10
Крок 10
Останній шар викладіть із тертого буряка.
- 11
Крок 11
Змастіть його постним майонезом.
- 12
Крок 12
Для прикрашання салату дрібно наріжте зелень і викладіть по краю тарілки. Із аркуша водорості норі виріжте силует дракона, потім акуратно перенесіть його в центр салату. Злегка притисніть і розгладьте, коли норі намокне.
- 13
Крок 13
Салат готовий, смачного вам апетиту! З Новим роком!