Вегетаріанська солянка
Опис
Вегетаріанська солянка — полегшений варіант класичної солянки, у якому не використовується велика кількість м'яса та різних ковбас. У цьому рецепті ми використовуємо боби, які у піраміді корисного та здорового харчування займають почесне та важливе місце. Боби — надзвичайно корисний продукт. Тож вегетаріанська солянка — це не лише смачно і ситно, а й дуже корисна та поживна страва. Готується досить просто, але займає близько 2 годин. П.С. боби можна заздалегідь замочити, тоді час приготування скоротиться. Бажаємо успіхів! Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
У каструлю викладаємо фасоль (спочатку тільки червону). Ставимо на вогонь. Через 15 хвилин після закипання додаємо коричневу. Варимо на середньому вогні трохи більше 1 години.
- 2
Крок 2
Робимо підсмажку. На рослинній олії обсмажуємо нарізаний кубиками цибулю.
- 3
Крок 3
Потім додаємо моркву, перемішуємо.
- 4
Крок 4
Після того як морква стане м’якою, а цибуля — золотистою, додаємо нарізані солоні огірочки. Перемішуємо та додаємо томатну пасту або нарізані помідори (бажано без шкірки). Зменшуємо вогонь, тушкуємо все приблизно 10 хвилин.
- 5
Крок 5
Нарізаємо картоплю кубиками.
- 6
Крок 6
Коли квасоля приготується, додаємо до неї картоплю.
- 7
Крок 7
Потім додаємо в каструлю підсмажку, маслини разом із розсолом і вичавлюємо сік лимона. Солимо, перчимо за смаком і варимо все близько 10 хвилин.
- 8
Крок 8
Суп готовий.