Веганський борщ
Опис
Рецепт не забере багато часу. Але, вилучивши м'ясо, потрібна нова основа, краще на рослинному білку. Тому я додала квасолю. Усі інгредієнти доступні, страву можна приготувати в будь-який час року. Ознайомтеся з тим, розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Фасоль з вечора залейте водою. Залиште її на ніч. Потім злийте воду і перекладіть фасоль у каструлю з 2,5 літрами води. Поставте варити на 20 хвилин на середньому вогні.
- 2
Крок 2
Потім додайте в бульйон картоплю, нарізану кубиками, і нашинковану капусту. Також додайте перець горошком, лавровий лист і сіль.
- 3
Крок 3
На сковороді розігрійте олію. Підсмажте на ній дрібно нарізаний цибулю 5 хвилин. Потім додайте до неї натерте моркву та нашинковану селеру. Смажте овочі, постійно помішуючи, 4 хвилини. Після цього зажарку перекладіть у каструлю.
- 4
Крок 4
Тепер у сковороду покладіть дрібно нарізані помідори, натерту очищену буряку та часник, пропущений через прес. Додайте сіль і перець за смаком. Готуйте, помішуючи, 6 хвилин.
- 5
Крок 5
Перекладіть овочі з сковороди в суп. Варіть ще кілька хвилин.
- 6
Крок 6
Готовий борщ посолити і поперчити за смаком. У порцію додайте зелень та веганську сметану.