Валаамські щі
Опис
Навариста перша страва. Приготувати валдаамські щі можна з будь-якими грибами. Підійдуть як лісові, так і культивовані, наприклад, вешенки або шампіньйони. Ці щі готували монахи на острові Валаам ще в допетровські часи. У них немає картоплі, адже саме Петро Перший завіз її до Росії. Для приготування щів беремо капусту, будь-які гриби, цибулю, моркву, петрушку та спеції. Смачна і дуже ароматна страва, підійде навіть на піст, вегетаріанцям або всім, хто дотримується дієти. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Капусту наріжте, додайте до неї один склянку води, перець горошком, лавровий лист і кілька гілочок петрушки. Тушкуйте до м'якості приблизно 10-15 хвилин.
- 3
Крок 3
Гриби відваріть у киплячій підсоленій воді, потім обсмажте разом з цибулею та морквою на сковороді.
- 4
Крок 4
Борошно підсмажте на окремій сухій сковороді до легкого відтінку горіха. Додайте до грибів з овочами.
- 5
Крок 5
Змішайте та влийте 2-3 повні черпаки води, щоб борошно розчинилося.
- 6
Крок 6
Перекладіть капусту в каструлю, лавровий лист і гілочки петрушки приберіть.
- 7
Крок 7
Додайте гриби з овочами.
- 8
Крок 8
Додайте воду. Кількість залежить від бажаної густини супу.
- 9
Крок 9
Досоліть і тушкуйте на малому вогні близько години. У кінці додайте часник і зелень.
- 10
Крок 10
Дайте валдаївським готовим щам настоятися 10-15 хвилин і подавайте до столу.