Ушиця
Опис
Смачний і ароматний суп. Справжня золотиста страва виходить із червоної риби з додаванням у бульйон куркуми або каррі. Якщо таких спецій немає, вам знадобиться трохи більше моркви, але її слід натерти на тертці з дрібними отворами перед додаванням у бульйон. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Очистіть цибулю, моркву, картоплю від шкірки та промийте у воді разом із помідорами. Шматки риби промийте, очистіть від луски, якщо вона є. Можна використовувати голову риби, видаливши зябра та очі.
- 2
Крок 2
Картоплю наріжте середніми кубиками, моркву — кружочками, а цибулю — півкільцями. Висипте нарізані овочі в казан або каструлю та додайте лаврові листки. Промийте рибні частини та викладіть у посудину.
- 3
Крок 3
Влийте холодну воду і поставте ємність на плиту. Доведіть вміст до кипіння та зберіть утворену пену.
- 4
Крок 4
Наріжте помідори великими кубиками і додайте до ємності. Варіть страву близько 20 хвилин, потім додайте сіль і мелений чорний перець. За бажанням можете додати в бульйон пару очищених зубчиків часнику.
- 5
Крок 5
Додайте куркуму, щоб надати бульйону яскравого кольору.
- 6
Крок 6
Варіть ще 2-3 хвилини, додавши нарізану петрушку. Спробуйте страву на смак, за необхідності додайте ще спецій або води.
- 7
Крок 7
Розлийте гарячу юшку в глибокі тарілки і подайте до столу гарячою. Не забудьте про хлібну нарізку або рюмочку біленької!