Уральські щі з перловою крупою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Щоб швидше зварити будь-який суп, завжди добре мати у морозильнику готовий бульйон, зварений заздалегідь і заморожений про запас. Можна також заздалегідь зварити перлову крупу і зберігати її у морозильній камері — її можна буде одразу додавати в уральські щі, розсольник чи будь-який інший суп. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Зваріть м'ясний бульйон, процедіть, м'ясо відокремте від кісток, наріжте шматочками і поверніть у бульйон.
- 2
Крок 2
Квашену капусту віджміть від зайвого соку.
- 3
Крок 3
Перлову крупу промийте і замочіть у воді на ніч. Потім крупу промийте ще раз і відцедіть.
- 4
Крок 4
У гарячий бульйон покладіть капусту, перлову крупу, перемішайте і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до слабкого, накрийте кришкою і варіть щі 20 хвилин.
- 5
Крок 5
Овочі почистіть, промийте, цибулю наріжте півкільцями, моркву — дрібно. Підсмажте цибулю та моркву на розігрітій рослинній олії в сковороді до м'якості.
- 6
Крок 6
Додайте підсмажку в щі, перемішайте, доведіть до кипіння та вимкніть вогонь.
- 7
Крок 7
Посоліть щі, додайте лавровий лист, улюблені спеції.
- 8
Крок 8
Додайте подрібнений часник, перемішайте щі, накрийте кришкою і дайте настоятися протягом 15 хвилин.
- 9
Крок 9
Подайте Уральські щі з перловою крупою гарячими, посипавши нарізаною свіжою зеленню. Подайте окремо запечений картоплю.