Уральські щі
Опис
Основа уральських щей – це квашена капуста. Страву можна зварити на овочевому або м'ясному бульйоні. Традиційно додають крупу: рис, пшоно, перловку. Щі – це ситна і дуже смачна обідня страва. Подавайте її одразу після приготування, а залишки зберігайте в холодильнику. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У каструлю налийте воду і покладіть у неї промите м'ясо, варіть після закипання на середньому вогні 1-2 години, потім посоліть у самому кінці. Вийміть м'ясо і наріжте його шматочками, поверніть назад у каструлю.
- 2
Крок 2
2. Квашену капусту викладіть у друшляк і промийте під холодною водою, перекладіть у каструлю.
- 3
Крок 3
3. Очистіть картоплю і наріжте її великими шматками, покладіть у каструлю та варіть до готовності, потім вийміть з каструлі.
- 4
Крок 4
4. Промийте рис і додайте його до супу, коли капуста стане м'якою.
- 5
Крок 5
5. Цибулю очистіть і наріжте кубиками. Моркву очистіть і натріть на великій тертці.
- 6
Крок 6
6. Розігрійте сковороду з підсоняшниковою олією та викладіть цибулю, моркву. Готуйте до м'якості, потім додайте томатну пасту.
- 7
Крок 7
7. Вміст сковороди перекладіть у каструлю та доведіть до кипіння.
- 8
Крок 8
8. Відварений картоплю розім'яніть у пюре і викладіть у каструлю.
- 9
Крок 9
9. За смаком посолити і поперчити, додати лавровий лист і проварити кілька хвилин.
- 10
Крок 10
10. Розлийте щі по тарілках і прикрасьте зеленню.