Український борщ у хлібі
Опис
Насична перша страва. Для борщу багато господинь використовують грудинку, але для мене таке м'ясо надто жирне, тому я беру яловичі або телячі ребра. Їхня перевага — відносно низька жирність при оптимальному співвідношенні корисних речовин. Високі харчові властивості, прозорий насичений бульйон — все це робить їх ідеальними для приготування борщу. Давайте подивимося рецепт? Подавати з зеленню та сметаною.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку потрібно зварити бульйон для борщу та фасолі. Фасоль переберіть, добре промийте і замочіть у холодній воді на 2 години. Після чого злийте воду, залейте чистою водою і зваріть фасоль до готовності. Час індивідуальний, перевіряйте на смак. Для м'ясного бульйону я зазвичай беру ребра, яловичі або телячі. Вимийте їх, покладіть у каструлю, залейте водою і варіть 2 години. За 15 хвилин додайте лавровий лист і перець горошком. З готового бульйону приберіть спеції. Не забувайте знімати піну.
- 2
Крок 2
2. Коли бульйон і квасоля будуть готові, підготуйте овочі. Усе вимийте, очистіть, нашинкуйте та наріжте.
- 3
Крок 3
3. На рослинній олії або салі обсмажте овочі: буряк, моркву, цибулю, перець.
- 4
Крок 4
4. До обсмажених овочів додайте томатний сік, потушіть. Якщо сік дуже кислий, можна додати трохи цукру. Якщо недостатньо кислий — додайте ложку оцту.
- 5
Крок 5
5. У м'ясний бульйон покладіть картоплю, капусту, варіть 15 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Додайте в борщ смажені овочі з томатом, фасоль, сушену або свіжу петрушку. Прокип'ятіть ще 5-10 хвилин.
- 7
Крок 7
7. Борщ готовий! Йому потрібно настоятися приблизно 2 години.
- 8
Крок 8
8. У хлібі обережно виріжте по центру отвір, видаліть м'якуш. Змастіть всередині білком і підсушіть у духовці.
- 9
Крок 9
9. Наповніть хліб борщем, додайте ложку сметани, нарізаний цибулю або петрушку. Смачного!
- 10
Крок 10
10.