Український борщ із буряком
Опис
Насична перша страва. Український борщ «прижився» у багатьох сім'ях. Це дуже смачна та ароматна перша страва. Бульйон для борщу краще варити на м’ясі з кісточками, тоді він виходить міцним і насиченим. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Добре промийте свині ребра, приберіть зайвий жир. Потім покладіть їх у каструлю, залейте водою і поставте на плиту. Варіть ребра півтори години.
- 2
Крок 2
Буряк вимийте і очистіть від шкірки. Наріжте його соломкою та покладіть у сковорідку або сотейник. Влийте склянку бульйону і додайте оцет. Тушкуйте, доки рідина не випариться наполовину.
- 3
Крок 3
На окрему сковороду влийте рослинну олію, розігрійте її. Очистіть цибулю та моркву. Цибулю наріжте кубиками, а моркву натріть на тертці. Пасеруйте овочі на рослинній олії.
- 4
Крок 4
Очистіть і вимийте картоплю. Наріжте її кубиками або брусочками. Капусту тонко нашинкуйте. Покладіть картоплю в бульйон, додайте туди буряк, пасеровані овочі та лавровий лист. Варіть борщ десять хвилин.
- 5
Крок 5
Додайте в борщ томатну пасту та капусту. Вимийте солодкий перець, наріжте смужками та додайте в каструлю. Коли борщ закипить, киньте в нього подрібнений часник, перець і нарізану зелень. Посолити за смаком, дати закипіти та вимкнути вогонь. Потім дайте борщу настоятися.