Український борщ із салом і часником
Опис
У українському ресторані нас щиро здивували подача борщу та його смак. Подали борщ із рюмочкою холодної горілки й невеличким солоним огірочком, а сам борщ мав справжньо чарівний аромат. Пізніше мені вдалося дізнатися секрет цього неймовірного аромату — це розтертий часник і сало, які додають у каструлю в сам кінець приготування. Власне, всі ці особливості подачі й смаку вказані в рецепті. Тож обов’язково спробуйте приготувати справжній український борщ і використати ці маленькі хитрощі. Гарантую, український борщ із салом і часником за цим рецептом сподобається всім! Успіхів і розлийте по тарілках та подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Зелений буряк почистити, покласти у холодну воду і зварити (40 хвилин). Воду злити, налити нову, довести до кипіння, варити ще 30 хвилин. Вийняти, охолодити і натерти на тертці. У цей же час у іншій великій каструлі (5 літрів) зварити бульйон. Спочатку довести до кипіння під кришкою, потім варити годину на повільному вогні. Зняти піну. Додати цілий цибулю, моркву та лавровий лист. Варити ще годину. Потім додати заздалегідь замочену фасоль. Посолити. Варити ще годину. Далі видалити моркву та цибулю.
- 2
Крок 2
Натерте буряк додаємо в бульйон і варимо 15-20 хвилин. Очищаємо картоплю і нарізаємо невеликими кубиками. Додаємо її в каструлю.
- 3
Крок 3
На сковороді в олії смажимо цибулю, помідори, перець, 1 моркву.
- 4
Крок 4
Обсмажені овочі додаємо в каструлю. Потім нарізаємо капусту тонкою соломкою і теж додаємо в каструлю. Варимо ще 5 хвилин.
- 5
Крок 5
Перевірити борщ на достатню кількість солі. Нарізаємо сало та очищаємо часник. Розтираємо їх і додаємо в каструлю, доводимо до кипіння та вимикаємо. Даємо настоятися і можна подавати до столу.
- 6
Крок 6
У тарілку додаємо свіжу зелень, подаємо зі сметаною, чорним хлібом і невеличкою рюмочкою холодної горілки з солоним огірком.