Український борщ із пампушками
Опис
Ідеально для обіду. Подавайте з зеленню та вершковим сметаною.
Інструкція
- 1
Крок 1
З'єднайте воду з молоком, влийте інгредієнти в миску. Додайте цукор і дріжджі. Все ретельно перемішайте і залиште постояти, поки не з'явиться піна.
- 2
Крок 2
Коли дріжджі почнуть працювати, додайте до них 50 грамів рослинної олії, посоліть і частинами введіть житнє та пшеничне борошно. Вимісіть тісто, залиште його підходити в теплому місці.
- 3
Крок 3
У каструлю влийте чисту питну воду. Поставте її на плиту і доведіть до кипіння. Покладіть у воду куряче філе разом із кістками, а також очищені коріння та цілу цибулину. Додайте спеції, посоліть. Варіть півгодини. Потім вийміть із бульйону м'ясо та овочі. Картоплю очистіть, вимийте та наріжте кубиками. Покладіть варити у бульйон.
- 4
Крок 4
У сковороді розігрійте рослинну олію. Вимийте та почистіть буряк і моркву. Вимийте перець. Натріть моркву і буряк на тертці, а перець наріжте соломкою. Викладіть овочі в сковороду, пасеруйте їх близько десяти хвилин. Потім додайте натерті на тертці помідори без шкірки.
- 5
Крок 5
Капусту наріжте тонкою соломкою гострим ножем або за допомогою спеціальної шинківки. Додайте капусту в бульйон.
- 6
Крок 6
Коли бульйон із капустою закипить, додайте в каструлю все вмістити сковороди та ретельно перемішайте.
- 7
Крок 7
Решту двох цибулин очистіть і наріжте дрібними кубиками. На окремій сковороді розігрійте рослинну олію, пасеруйте на ній цибулю до золотистого кольору. Додайте цибулю в борщ.
- 8
Крок 8
Відварене м'ясо відокремте від кісток, наріжте та додайте в бульйон. Зелень вимийте, обсушіть, видаліть черешки. Дрібно наріжте її та покладіть у борщ. Дайте потушити п'ять хвилин, після чого вимкніть вогонь.
- 9
Крок 9
Коли ваше тісто підійде (воно має збільшитися щонайменше втричі), сформуйте з нього пампушки. Викладіть їх на змащений рослинною олією протяг, дайте постояти ще двадцять хвилин, щоб вони підійшли. Потім змастіть їх яйцем і поставте в духовку запікати на десять-п'ятнадцять хвилин при температурі 180 градусів.
- 10
Крок 10
Поки пампушки пічаться, підготуйте для них ароматну заправку. Очистіть часник, пропустіть зубчики через прес. Додайте до них решту рослинної олії та трохи води. Все ретельно перемішайте.
- 11
Крок 11
Готові пампушки змастіть часниковою сумішшю. Дайте їм охолонути, а потім подавайте до столу з борщем. У тарілку з першою стравою додайте сметану за смаком.