Український борщ
Опис
Сусідня з Росією невелика країна Україна славиться на весь світ не лише своїм салом, а й, звичайно ж, надзвичайно смачним борщем. Який українець прожив життя, не вживши хоч раз на тиждень цього еліксиру сили м'язів і духу? А якщо ще заправити його вершковим окором та подати з пампушками!.. Загалом, не побачивши дно каструлі, від столу не відійдеш. Отже, суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Очистіть і промийте всі овочі.
- 2
Крок 2
2. Фасоль замочіть у холодній воді принаймні на 2-3 години, а краще на ніч. Тоді фасоль швидше звариться і вийде ніжнішою.
- 3
Крок 3
3. Воду в каструлі доведіть до кипіння, покладіть варитися свинину та фасоль. Картоплю наріжте невеликими шматочками. Коли м'ясо та фасоль будуть готові, додайте до них картоплю та посоліть.
- 4
Крок 4
4. Капусту дрібно нашинкуйте ножем. Мені дуже подобається молодий капуста, він дуже м'який, швидко вариться і надає борщу неповторного смаку. Додайте її в борщ, коли картопля стане м'якою і почне розпадатися.
- 5
Крок 5
5. Цибулю наріжте дрібним кубиком.
- 6
Крок 6
6. Буряк натерти на великій тертці. Я використовую червоний буряк для вінегрету, щоб борщ мав насиченіший колір і, на мою думку, яскравіший смак.
- 7
Крок 7
7. Обсмажте в невеликій кількості масла цибулю, потім додайте буряк, прогрійте приблизно 5-7 хвилин. Влийте томатний сік, додайте трохи солі та перцю, за бажанням — лавровий лист. Тушкуйте до випаровування третини рідини.
- 8
Крок 8
8. Коли капуста буде готова, додайте в борщ готову томатну заправку, проваріть ще 10 хвилин. Спробуйте на смак. Готовий борщ потрібно залишити на 1-2 години, щоб він настоявся. Подавайте зі сметаною та свіжою зеленню.