Уха в домашніх умовах
Опис
Рецепт не забере багато часу. Уха — традиційна російська гаряча страва з рибою, яка не має аналогів у інших національних кухнях. Уха відрізняється від інших рибних супів способом приготування та набором інгредієнтів. Наприклад, у уху не можна додавати крупу, борошно, смажену цибулю та олію. Уху готують виключно з одного виду риби, тому розрізняють осетрову, окуневу, судачу, сигову, стерляжу уху і т.д. Для ухи не підходять лящ, піскар, уклейка, піччя, минь, з них можна приготувати лише рибний суп. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Нам знадобиться велика 4- або 5-літрова каструля. Налийте в неї 3 л холодної води. Підготуйте всі овочі та рибу. Рибу почистіть і промийте. Овочі почистіть і промийте. Якщо використовуєте дрібну рибку, її можна зашити у марлю.
- 2
Крок 2
2. Наріжте овочі крупно — картоплю, цибулину, корінь петрушки розріжте на кілька частин, коли страва звариться, їх потрібно буде просто видалити. Моркву наріжте півкільцями.
- 3
Крок 3
3. Доведіть воду в каструлі до кипіння, додайте сіль та овочі.
- 4
Крок 4
4. Коли картопля буде практично готова (через 10-14 хвилин), додайте лавровий лист і чорний перець горошком.
- 5
Крок 5
5. Через кілька хвилин додайте до каструлі рибу. Варіть протягом 7-8 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Петрушку промийте, дрібно наріжте і додайте до каструлі. Спробуйте, чи достатньо солі. За потреби досоліть. Варіть ще 2-3 хвилини, потім вимкніть вогонь.
- 7
Крок 7
7. На тарілку покладіть дольку лимона, влийте уху та подавайте.