Уха з пшоном і картоплею
Опис
Суп готується просто і швидко. Щоб приготувати смачну уху, використовуйте правильні інгредієнти. Найсмачніша уха виходить з морської та океанічної риби. Річкова часто дає запах тини та водоростей. З лосося або форелі суп виходить насиченим і ароматним. Обов’язково переконайтеся, що суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Візьміть рибу, яку ви будете використовувати, промийте її. Для страви чудово підходять хребти, плавці та голови риби. Смачна юшка виходить з лосося або форелі. Покладіть рибу в каструлю, залейте чистою водою. Варіть двадцять хвилин.
- 2
Крок 2
Готову рибу дістаньте з бульйону та охолодіть. Відокремте м'якуш від кісток і знову опустіть її в бульйон.
- 3
Крок 3
Картоплю вимийте під проточною водою, почистіть від шкірки. Наріжте бульби на невеликі кубики.
- 4
Крок 4
Очистіть цибулю та моркву, добре їх помийте. Наріжте цибулю дрібними кубиками, а моркву натріть на великій тертці. Підсмажте овочі на рослинній олії протягом десяти хвилин, доки вони не стануть золотистими.
- 5
Крок 5
У бульйон з рибою додайте підготовлений картоплю, а також смажену моркву з цибулею. Промийте пшоно під проточною водою і теж додайте його в бульйон. Варіть суп на повільному вогні п'ятнадцять хвилин.
- 6
Крок 6
Зелень промийте, відріжте стебла (тверді частини), а листя порубайте ножем. За кілька хвилин до готовності додайте зелень у суп, дайте йому закипіти — і вимкніть вогонь. Дайте супу настоятися, а потім подавайте до столу.