Уха з перловкою
Опис
Рецепт не забере багато часу. У мене в роботі голова форелі, яка важить трохи більше 400 грамів, тому бульйон вийшов дуже насичений, смачний. А ви обирайте рибу або частини риби на свій смак. Розлийте по тарілкам і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Всі інгредієнти викладіть на стіл перед початком приготування.
- 2
Крок 2
У каструлю налийте воду і викладіть рибу — варіть бульйон на невеликому вогні, починаючи з моменту закипання, 40 хвилин.
- 3
Крок 3
Потім шумовкою вийміть з готового бульйону рибні частини (у мене голова), сам бульйон процидіть у окрему ємність, посудину вимийте і знову вилийте в неї проціджений бульйон. Дуже акуратно, видаляючи кістки, відокремте рибне м'ясо в окрему тарілку і поки що відставте в сторону.
- 4
Крок 4
Перлову крупу заздалегідь промийте у кількох водах і додайте в рибний бульйон. Варіть у бульйоні 20 хвилин.
- 5
Крок 5
За цей час почистіть картоплю, моркву, цибулю, все помийте. Наріжте картоплю невеликими кубиками, моркву — тонкими кружечками або півкружечками, цибулю — дрібно нашинкуйте.
- 6
Крок 6
Овочі викладіть у каструлю і варіть на помірному вогні ще приблизно 15 хвилин (до готовності овочів).
- 7
Крок 7
Потім додайте рибне м'ясо, сіль, перець, лавровий лист.
- 8
Крок 8
І зніміть каструлю з готовою стравою з плити через 4-5 хвилин.
- 9
Крок 9
Гарячу юшку розлийте по порційним тарілкам, в кожну додайте дрібно нарізану свіжу зелень, у мене — базилік.
- 10
Крок 10
Готово. Подавайте з зеленню.