Уха з грибами

Опис

Навариста перша страва. У нашій сім'ї завжди було прийнято готувати супи з м'ясом, чи то червоним, чи птахом. Чому не готували рибні — досі не можу зрозуміти. Але скажу одне: тепер страва з риби — бажаний гість у моєму домі! Ділюся рецептом. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Перш за все потрібно зварити ароматний і насичений бульйон. У якості основи підійдуть голови, хребти та хвости риби. Викладіть усі інгредієнти в каструлю, залейте водою і поставте на вогонь.

2. 2

   Крок 2

   Туди ж додайте овочі за смаком і спеції: перець горошком, лавровий лист, коріння, стебла зелені. Можна влити склянку білого сухого вина. Варіть бульйон на повільному вогні близько години. Не забудьте посмакувати його за смаком.

3. 3

   Крок 3

   Готовий бульйон акуратно процідіть і знову поставте на плиту. За бажанням додайте сік лимона.

4. 4

   Крок 4

   Покладіть у каструлю нарізану кубиками моркву та картоплю. Варіть близько 7-10 хвилин.

5. 5

   Крок 5

   Рибу вимийте, наріжте порційними шматочками і покладіть у бульйон. Варіть ще 15 хвилин.

6. 6

   Крок 6

   На сковороді з невеликою кількістю масла обсмажте гриби 3-4 хвилини. Посолити і поперчити за смаком. Перекладіть у каструлю і проваріть юшку ще 5 хвилин.

7. 7

   Крок 7

   Додайте зелень, спеції, за необхідності ще солі. Ось і все, страву з грибами можна подавати до столу.