Уха по-фінськи з лососем і вершками
Опис
Насична перша страва. Суп-юшка по-фінськи готується легко і швидко. Її можна приготувати лише з одного рибного філе на основі овочевого бульйону, але за наявності хвоста та голови юшка вийде смачнішою і насиченішою. Філе лосося не варто переварювати, інакше воно стане безсмачним і жорстким. Тому його додають у суп за 5 хвилин до готовності. Подрібніть за бажанням, розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні продукти. Овочі вимийте, почистіть.
- 2
Крок 2
Якщо є хвіст і голова риби, залейте їх холодною водою, додайте лавровий лист, чорний перець і зваріть бульйон. Процідіть. Вкиньте в окріп картоплю, нарізану невеликими кубиками. Варіть протягом 20 хвилин.
- 3
Крок 3
Моркву натерти на великій тертці, цибулю дрібно нарізати. Пасерувати овочі на розігрітому маслі до золотистого кольору, додати в бульйон.
- 4
Крок 4
Зніміть шкіру з філе, наріжте його невеликими шматочками. Додайте до супу та проваріть протягом 5 хвилин.
- 5
Крок 5
Влийте вершки, посоліть за смаком, зніміть з вогню.
- 6
Крок 6
Подавайте фінський юшку гарячим із дрібно нарізаною кропом та скибочкою лимона.