Уха за фінськи зі збитими вершками
Опис
Ідеально для обіду. До такого супу, як і до будь-якого іншого, мабуть, чудово подавати сухарики або свіжий хліб. Подавайте його обов’язково гарячим. Якщо хочете, можете додати улюблені спеції, але я б не радив, оскільки тут поєднання інгредієнтів надзвичайно гармонійне. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Рибу розберіть (відокремте філе від решти туші). Можна купити тушку (спинку, голову, кістки) для бульйону та філе окремо. Тут уже дивіться, як вам зручніше. Філе відкладіть, а решту риби покладіть у каструлю. Додайте туди очищений і розрізаний навпіл цибулину, моркву, чайну ложку солі, перець горошком і воду. Доведіть вміст каструлі до кипіння. Зніміть утворену піну.
- 2
Крок 2
Бульйон перелейте через сито або дуршлаг. Він має бути ідеально чистим. Рибу та овочі для бульйону можете викинути або використати за власним бажанням. Порей (білу частину) тонко наріжте і пропасеруйте в розігрітій з маслом сковороді до м'якості.
- 3
Крок 3
Рибний бульйон перелийте в чисту каструлю. Додайте в нього нарізаний кубиками картоплю, 2 нарізані довільно морквини, цибулю зі сковороди та лавровий лист. Проваріть разом близько 10 хвилин, картопля повинна розм'якнути.
- 4
Крок 4
Додайте нарізане кубиками філе лосося. Проваріть суп ще приблизно 10 хвилин. Потім додайте вершки. Перемішайте.
- 5
Крок 5
Посолити та поперчити за смаком. Подавати з улюбленою зеленню.