Уха по-елізаветинськи
Опис
Смачний і ароматний суп. Найсмачніша уха, звісно, з щойно виловленої рибки, на вогнищі, з димком... Але й вдома будь-яка господиня впорається з цим простим рецептом. З невеликого набору продуктів вийде смачний обід або вечеря. Подивіться, це дуже просто. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для ухи нам потрібно 1 кг риби. Рибу почистіть, видаліть зябра, плавці, випотрошіть і промийте.
- 2
Крок 2
Підготуйте овочі та зелень.
- 3
Крок 3
Рибу наріжте на порційні шматочки, залейте 4 л холодної води, додайте спеції (лавровий лист, горошком душистий перець).
- 4
Крок 4
Картоплю помийте, почистіть, наріжте великими шматками, додайте до риби.
- 5
Крок 5
Цибулю очистіть. Помідори поріжте на чотири частини, видаліть місце плодоножки. Цибулю та помідори покладіть у каструлю.
- 6
Крок 6
Доведіть до кипіння, зніміть піну, зменшіть вогонь, варіть протягом 1 години. В кінці додайте зелень і посольте за смаком.
- 7
Крок 7
Подавайте до столу окремо бульйон і окремо — шматки звареної риби.