Уха класична з пшоном

Опис

Цей смачний суп готують із різних сортів риби: білої або червоної, річкової чи морської. Для приготування використовують риб'ячі голови та хвости, щоб суп вийшов насиченим і ситним. До риби додають картоплю, моркву, цибулю, перець та інші овочі, а також крупи. Уху готують на відкритому вогнищі, але й удома можна смачно приготувати суп. Подавайте суп гарячим.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Сазана очистіть, видаліть внутрішності та наріжте шматочками. Викладіть рибу в велику каструлю, додайте 1 цибулину, 1 морквину, корені петрушки.

2. 2

   Крок 2

   Залийте вміст каструлі водою і поставте на вогонь, доведіть до кипіння та зменшіть вогонь до мінімуму. За смаком посоліть, додайте перець горошком і лавровий лист, а також кілька шматочків лимона.

3. 3

   Крок 3

   Варіть рибу близько півгодини, потім шумовкою вийміть рибку, а бульйон процедіть через дрібне сито.

4. 4

   Крок 4

   Очистіть картоплю і наріжте її невеликими шматочками, очистіть решту цибулі та дрібно наріжте, а морквину наріжте навпіл.

5. 5

   Крок 5

   Поверніть очищений бульйон на вогонь і доведіть до кипіння, викладіть картоплю, потім — моркву та цибулю, варіть 15-25 хвилин, а потім додайте промите пшоно.

6. 6

   Крок 6

   Розберіть рибку, видаліть кістки, шкіру і наріжте рибу шматочками. Викладіть рибу в каструлю та додайте дрібно нарізану зелень.

7. 7

   Крок 7

   Вимкніть вогонь, посоліть і подавайте уху гарячою до столу.