Уха з терпуга

Опис

Рецепт не забере багато часу. Як я вже казала, прийнято вважати, що найсмачніша уха виходить з річкової риби, бажано мати кілька сортів, але уха з терпуга теж виходить дуже смачною. М'ясо цієї морської риби дуже смачне не лише смажене або запечене, а й у вареному вигляді. А приготувати уху з терпуга нескладно, переконаємось? Розлийте по тарілках і подавайте.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Рибу ретельно почистим від внутрішніх органів і луски, видаляємо зябра. Відрізаємо голову, хвіст і плавники. Решту нарізаємо на невеликі порційні шматочки.

2. 2

   Крок 2

   Викладаємо в каструлю голову, хвіст і плавники, додаємо цибулю цілу (неочищену) і заливаємо водою (1,5-2 літри). Ставимо варитися на 20 хвилин після закипання.

3. 3

   Крок 3

   Тим часом очистимо картоплю і наріжемо її невеликими кубиками. Очистимо решту цибулини та наріжемо її дрібними кубиками.

4. 4

   Крок 4

   Цибулю в юшку будемо додавати сирою, а якщо ви не любите варену цибулю, її можна підсмажити на невеликій кількості масла.

5. 5

   Крок 5

   Проціджуємо рибний бульйон, ставимо його на плиту і доводимо до кипіння.

6. 6

   Крок 6

   Відправляємо в каструлю картоплю з цибулею, а слідом — шматочки терпуга. Коли закипить, додамо сіль і перець.

7. 7

   Крок 7

   Варимо до готовності. Додаємо лавровий лист і дрібно нарізану зелень. Даємо страві настоятися ще 5-10 хвилин — і можна подавати до столу.