Уха з судака
Опис
Насична перша страва. Для приготування смачної страви з судака спочатку потрібно зварити бульйон на рибних кістках, а вже потім додавати овочі, філе риби та спеції. Суп виходить малокалорійним і корисним, сподобається любителям юшки з морської риби. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування юшки. Цибулю, картоплю та моркву почистіть, помийте.
- 2
Крок 2
Сибаса почистіть від луски, акуратно видаліть внутрішності, намагаючись не пошкодити жовч, виріжте зябра. Тушку промийте під проточною водою. Відокремте філе від кісток, зріжте ребра.
- 3
Крок 3
У каструлю на 2,5 л покладіть голову, хвіст, хребет і кістки морського окуня. Додайте нарізаний дрібно цибулю, налийте води і варіть бульйон на повільному вогні близько 15 хвилин.
- 4
Крок 4
Вийміть кістки шумівкою, відокремте м'ясо — його часто буває досить багато, і шкода викидати разом з кістками після варіння бульйону.
- 5
Крок 5
Бульйон процедіть через сито, викладіть у нього нарізаний картоплю та моркву. Варіть овочі приблизно 10 хвилин.
- 6
Крок 6
Через деякий час проткніть кілька шматочків картоплі ножем — вони повинні бути напівготовими, і тільки тоді додайте до супу нарізані помідори та селеру. Варіть юшку ще 10 хвилин.
- 7
Крок 7
Філе сибаса наріжте невеликими шматочками, додайте до юшки разом із м'ясом, яке відокремили від кісток. Покладіть лавровий лист, сіль і перець за смаком, варіть не більше 5 хвилин.
- 8
Крок 8
Дрібно наріжте свіжу зелень, додайте її в юшку, перемішайте та вимкніть плиту. Залиште суп під кришкою на 10 хвилин, щоб він настоявся і пропитався всіма смаками та ароматами.
- 9
Крок 9
Через деякий час розлийте страву з морського окуня по порційних тарілках і кличте рідних до обіднього столу.