Уха з лососю з помідорами
Опис
Смачний і ароматний суп. Зазвичай уху готують із прісноводної риби, наприклад, з дрібних карасиків або червоноспинок. Проте вона також вийде смачною з видів червоної риби. Лосось — дуже ніжна і поживна риба з делікатним і приємним смаком. Помідори в цій страві додають кислоти, що робить смак ухи ще цікавішим. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. З лосося беремо хребет, голову та хвіст, ретельно промиваємо їх, видаляємо зябра. Кладемо в каструлю та заливаємо холодною водою, ставимо на вогонь. Як тільки закипить, знімаємо піну.
- 2
Крок 2
2. Моркву почистити і розрізати на 4 частини. 1 цибулину, корінь селеру та петрушки почистити і вимити, додати все цілісно до закипілого бульйону, додати перець горошком. Варити 40-60 хвилин на слабкому вогні.
- 3
Крок 3
3. Картоплю чистимо і миємо, розрізаємо на невеликі шматочки, цибулину чистимо і миємо, нарізаємо дрібно.
- 4
Крок 4
4. Помідори очищаємо від шкірки та нарізаємо середніми шматочками, петрушку моємо.
- 5
Крок 5
5. Проціджуємо бульйон, повертаємо його на вогонь, кладемо картоплю, через 10 хвилин солимо і перчимо, додаємо дрібно нарізаний цибулю, помідор і петрушку. Варимо все близько 5 хвилин, потім додаємо очищені від кісток шматочки семги, вимикаємо вогонь і настояємо 15 хвилин.