Уха з лящу
Опис
Рецепт не забере багато часу. Щі, приготовлені за особливою технологією, дозволяють отримати ароматний прозорий бульйон, що не має різкого рибного запаху (який може бути неприємним). Одна з тонкощів у приготуванні щі — обов’язковість варити її без кришки в відкритій посудині на помірному або слабкому вогні, не допускаючи сильного кипіння. Друга тонкість — спочатку готувати овочевий відвар, і лише потім варити в цьому відварі рибу. Овочевий відвар, звісно, потрібно варити з великою кількістю відповідних спецій. Зазвичай вид спецій залежить від сорту риби, з якої готують щі. І ще одна дуже важлива зауваження. Найсмачніші щі готують із будь-якої риби на природі на вогнищі. У такі щі, окрім усього іншого, додають трохи горілки для консервації. Бажаю успіхів. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування юшки з ляща.
- 2
Крок 2
Рибу добре промиваємо. Видаляємо очі, зябра та внутрішні органи. Обов’язково потрібно видалити зябра, бо вони виділяють гіркоту під час варіння.
- 3
Крок 3
Картоплю та цибулю очищаємо. Цибулю кладемо в каструлю цілиною, а картоплю нарізаємо невеликими кубиками. Варимо на середньому вогні. Не забудьте в цей момент додати сіль і горошок чорного перцю.
- 4
Крок 4
Моркву нарізаємо кружочками і додаємо до супу разом з лавровим листям. Овочі варимо до напівготовності, потім кладемо у каструлю рибу. Варимо все приблизно 7-10 хвилин.
- 5
Крок 5
Потім додаємо в страву дрібно нарізану свіжу зелень. Настаємо трохи під закритою кришкою та подаємо до столу.