Уха з півня
Опис
Смачний і ароматний суп. Ця яскрава гаряча страва обов’язково сподобається чоловікам! До речі, якщо ви готуєте уху для дорослих, можна після вимкнення нагрівання влити в каструлю 50 мл горілки, особливо якщо подаєте перше в осінні або зимові дні, та додати стручок гіркого червоного перцю на 10 хвилин, не забувши потім вийняти. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти.
- 2
Крок 2
Промийте частину півня і покладіть її в каструлю або казан. Залийте гарячою водою і доведіть до кипіння, знявши утворену піну. Додайте сіль, лаврові листки і варіть птаху приблизно 1,5 години до м'якості. Потім вийміть півня з бульйону, розберіть на шматочки для додавання в тарілки.
- 3
Крок 3
Очистіть від шкірки моркву та цибулю, промийте у воді разом із помідорами. Із помідорів виріжте зелені серцевини.
- 4
Крок 4
Викладіть нарізані овочі в каструлю.
- 5
Крок 5
Карася заздалегідь почистіть від луски, розріжте черевце та видаліть внутрішності разом із чорною плівкою всередині черевця. Промийте під водою. Наріжте на частини, видаліть з голови зябра.
- 6
Крок 6
Додайте шматки риби в каструлю і варіть разом з овочами близько 15 хвилин.
- 7
Крок 7
Посоліть юшку. Промийте свіжу зелень петрушки або селеру, додайте в ємність. Вичавте зубчик часнику, попередньо його очистивши і промивши.
- 8
Крок 8
Протоміть страву ще 1-2 хвилини і вимкніть нагрівання, спробуйте страву на смак.
- 9
Крок 9
Викладіть у глибокі тарілки частини півня, шматки вареної риби, розлийте гарячий бульйон і посипте свіжою зеленню. Тим, хто любить страву з гострим смаком, можна порадити покласти у тарілку стручок гострого перцю на 5–10 хвилин.