Уха з кижуча
Опис
Рецепт не забере багато часу. Уху з червоної риби їдять усі, навіть дітки. Цей суп дуже корисний і надзвичайно смачний. Давайте приготуємо його разом? Я поділюся з вами простим рецептом приготування ухи з кижуча — представника родини лососевих. Кижуча ще називають сріблястим лососем. Це смачна риба, і уха з неї теж вийде смачною.
Інструкція
- 1
Крок 1
Рибу розбираємо на філе. Філе використовуємо для запікання, лише невеликий шматочок залишимо для юшки. Хребет не викидаємо, він знадобиться для юшки. Заливаємо хребет холодною водою і ставимо варити приблизно на 15 хвилин.
- 2
Крок 2
Шматочок філе, який ми залишили, нарізаємо невеликими шматочками і поки відкладаємо в сторону.
- 3
Крок 3
Очищаємо картоплю, миємо та нарізаємо невеликими кубиками.
- 4
Крок 4
Чистимо цибулю та моркву. Цибулю дрібно нарізаємо, а моркву тремо на великій тертці.
- 5
Крок 5
Смажимо цибулю з морквою на сковороді з вершковим маслом майже до готовності.
- 6
Крок 6
За цей час хребет кижуча вже достатньо проварився, проціджуємо бульйон, хребет викладаємо на тарілку, з нього можна ще зібрати шматочки м'яса. А в бульйон додаємо картоплю і продовжуємо варити.
- 7
Крок 7
Коли картопля в бульйоні закипить — додаємо сіль і шматочки філе кижуча.
- 8
Крок 8
Коли картопля майже готова, додаємо смажену цибулю з морквою та чорний перець. Варимо приблизно 5 хвилин.
- 9
Крок 9
Зелень петрушки моємо і дрібно нарізаємо.
- 10
Крок 10
Додаємо в юшку вершкове масло.
- 11
Крок 11
Додаємо м'ясо з хребта кижуча та зелень петрушки. Доводимо до кипіння — і знімаємо з плити. Усе готове!