Уха з жереха
Опис
Ідеально для обіду. Дорослим до смачної страви з щуки можна запропонувати рюмочку горілки, а дітям — збиту сметану будь-якої жирності. Страва виходить дуже смачною, насиченою, з легким часниковим ароматом. Якщо готуватимете її й для дітей, обов’язково приберіть гострий перець. Подавайте страву гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Рибу можна використовувати цілу або ж окремі її частини.
- 2
Крок 2
Голову піскаря ретельно промийте у воді, виріжте зябра, очі — за бажанням. Промийте й інші частини риби, зіскобліть луску і ще раз промийте. Викладіть рибу в каструлю або казан. Очистіть моркву і цибулю від шкірки, промийте у воді. Наріжте моркву великими шматочками. Додайте в каструлю разом із лавровим листям.
- 3
Крок 3
Влийте теплої води і варіть усе вміст каструлі приблизно 20 хвилин, знявши з поверхні піну, що утворилася. Промийте помідор, видаліть черешок і наріжте його скибочками. Додайте до каструлі разом із дрібно нарізаним цибулею.
- 4
Крок 4
Викладіть зелень селери, петрушку або кріп, посоліть і поперчіть страву. Наріжте дрібно очищений зубчик часнику та додайте його в бульйон. Прокип'ятіть страву приблизно 2 хвилини і вимкніть нагрівання. На хвилину помістіть у бульйон гострий перець і вийміть його.
- 5
Крок 5
Розлийте страву з піскарів по тарілках, викладіть шматочки вареної риби і подайте до столу з хлібом.