Уха з голови судака
Опис
Уха з голови судака готується дуже просто. Спочатку готуємо бульйон із плавників, хвоста, голови, потім додаємо в нього решту інгредієнтів. Останнім додаємо філе судака.
Інструкція
- 1
Крок 1
Починаємо з риби. Очищаємо, промиваємо у холодній воді, нарізаємо на кілька шматків. З голови видаляємо очі, вирізаємо зябра. Посипаємо все сіллю, перцем, дрібно нарізаною зеленню.
- 2
Крок 2
Нарізаємо цибулю, натираємо та посипаємо нею шматочки риби. Вичавлюємо половинку лимона на рибу.
- 3
Крок 3
Кладемо хвости, плавники, голову в каструлю з водою, ставимо варитися. Бульйон буде варитися хвилин сорок.
- 4
Крок 4
Тепер виймаємо голови, проціджуємо бульйон, викидаємо (у судака дуже гострі зуби). Додаємо нарізаний кубиками картоплю та моркву. Тримаємо на вогні 15 хвилин.
- 5
Крок 5
Додаємо сіль за смаком і кладемо в каструлю філе риби. Варимо протягом десяти хвилин. Страва готова, можна подавати до столу.