Уха з голця
Опис
Насичена перша страва. Щоб отримати насичений і дуже ароматний бульйон для ухи, бажано варити його не менше 2,5 години. Це досить простий рецепт ухи з голця, але за бажанням ви можете розбавити його додатковими спеціями та ароматними травами (а також зеленню перед подачею на стіл). Такий варіант чудово підійде як для дорослих, так і для дітей.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все підготуйте всі інгредієнти для бульйону: 1 цибулину, пару морквин, часник, імбир, перець і кардамон.
- 2
Крок 2
2. Очистивши овочі, викладіть їх у каструлю. З риби зріжте плавники та видаліть голову. Добре промийте, додайте до овочів.
- 3
Крок 3
3. Залийте водою і поставте каструлю на вогонь. Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму та варіть 2-2,5 години. За необхідності додавайте воду.
- 4
Крок 4
4. Поки вариться бульйон, очистіть і добре промийте рибу. Наріжте її середніми шматочками.
- 5
Крок 5
5. Паралельно очистіть і наріжте невеликими кубиками картоплю. Одну цибулину та моркву можна зварити додатково цілими, щоб страва з голця в домашніх умовах була більш насиченою.
- 6
Крок 6
6. Коли бульйон готовий, процедіть його і знову поставте на вогонь.
- 7
Крок 7
7. Викладіть у бульйон рибу, картоплю, цибулю та моркву (овочі проваріть 10 хвилин, потім акуратно вийміть з каструлі). Доведіть до кипіння, посоліть і додайте лавровий лист. Варіть на середньому вогні близько 15 хвилин, потім залиште під закритою кришкою приблизно на півгодини.