Уха сільська
Опис
Ідеально для обіду. Приготуйте на обід ароматну і ситну юшку з карасів, овочів і спецій. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Щоб приготувати юшку, потрібно взяти свіжих карасів, цибулю, кріп, картоплю, лавровий лист, душистий перець, воду, горілку. Для заправки потрібно взяти часник, кріп, сало, сіль.
- 2
Крок 2
Ні для кого не секрет, що найсмачніша юшка виходить з карасів. Тому візьмемо 2 штуки карасів. Риб потрібно почистити — витягнути зябра, розпотрошити. Вимити, обсушити паперовим рушником.
- 3
Крок 3
Нарізати порційними шматками. Видалити плавники, жовч. Ні в якому разі не нарізати дрібно, інакше все розійдеться бульйоном, і не вдасться спробувати соковитого м'яса.
- 4
Крок 4
Рибу покласти в каструлю. Додати половину цибулини, гілочки кропу.
- 5
Крок 5
Залити холодною водою. Поставити на повільний вогонь. УВАГА! До закипання потрібно влити в бульйон 50 мл горілки, і тоді ваша юшка отримає яскравий насичений аромат. Варити протягом 20 хвилин, знімаючи утворену піну.
- 6
Крок 6
Уха готується не тільки з риби, тому тим часом потрібно нарізати кубиками решту половини цибулини. Очистити, вимити та нарізати кубиками картоплю.
- 7
Крок 7
Приготувати заправку. Дрібно нарізати петрушку, сало, два зубчики часнику. Ретельно розтерти.
- 8
Крок 8
Через 20 хвилин вийняти з бульйону половинку цибулини та петрушку. Додати в бульйон картоплю та цибулю. Варити ще 15-20 хвилин.
- 9
Крок 9
Додати сіль, лавровий лист і душистий перець. Варити 5-7 хвилин.
- 10
Крок 10
Вийняти лавровий лист. Додати заправку. Перемішати. Варити на вогні 1 хвилину.
- 11
Крок 11
Дати настоятися страві 10-15 хвилин. Уха готова. Подавати уху на обід.