Суп із гарбуза з розмарином
Опис
Ідеально для обіду. Вперше приготували і полюбили цей суп у Франції, а потім у Англії та Італії. І лише потім він поширився по всіх куточках планети. Такий суп легко засвоюється, насичуючи організм вітамінами та мінералами. Тутній суп у раціоні — це реальна можливість прискорити обмін речовин у організмі та розстатися з зайвою вагою. А щоб надати готовій страві нового смаку та аромату, пропоную разом із традиційними овочами додати до нього розмарин. Це ароматну й пряну траву з великим задоволенням використовують кулінари. Італійську кухню, наприклад, взагалі не уявити без розмарину. А ми використаємо її у супі. Проте не переборщіть, враховуючи яскраво виражений аромат цієї трави. Її можна додати під час варіння або, як у мене, покласти гілочку безпосередньо в тарілку. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування супу.
- 2
Крок 2
Моркву та цибулю очистіть, помийте. Наріжте цибулю півкільцями, а моркву — довільно, але дрібно. Викладіть у каструлю з товстим дном.
- 3
Крок 3
Стебли селери вимийте, наріжте кружочками і додайте в каструлю. Влийте соняшникову олію та потушуйте овочі 5-7 хвилин.
- 4
Крок 4
Очистіть і вимийте картоплю. Наріжте її, як на суп, і додайте в каструлю.
- 5
Крок 5
Очистіть гарбуз, обполісніть і наріжте довільно, але не дуже великими шматочками. Додайте в каструлю. Влийте бульйон і варіть овочі на середньому вогні до готовності.
- 6
Крок 6
У готові овочі додайте очищений і дрібно нарізаний часник. Збийте все блендером до консистенції пюре.
- 7
Крок 7
У взбиті овочі додайте вершки. Посолити, поперчити.
- 8
Крок 8
Добре перемішайте, і суп готовий.
- 9
Крок 9
Розлийте суп по тарілкам і в кожну додайте невелику гілочку розмарину. Оскільки розмарин — це дуже ароматна трава із специфічним смаком, додавати її слід за смаком. Любителі розмарину можуть додати його безпосередньо в суп на етапі варіння овочів.