Суп із гарбуза з нутом
Опис
Суп готується просто і швидко. Яскравий і ароматний суп ідеально підходить для холодного часу року. Ті, хто дотримується посту або намагається харчуватися корисно та правильно, обов’язково оцінять набір інгредієнтів, з яких приготовано суп. Отже, перед вами рецепт, у якому розказано й показано. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Сухі зерна нута замочимо в холодній воді на ніч.
- 2
Крок 2
Потім ретельно промоємо нут, заливаємо холодною водою і варимо до готовності. Солимо горох практично в кінці варіння.
- 3
Крок 3
Підготуємо овочі. У мене гарбуз очищений і заморожений. Очистимо цибулю, моркву та часник.
- 4
Крок 4
Моркву натерти на великій тертці, цибулю та болгарський перець нарізати дрібними кубиками. Часник нарізати якомога дрібніше.
- 5
Крок 5
Смажуємо на оливковій олії цибулю, моркву та болгарський перець. Дуже зручно смажити в тій самій каструлі, в якій будемо готувати суп.
- 6
Крок 6
Коли овочі стануть м'якими, додамо часник і смажитимемо 1-2 хвилини.
- 7
Крок 7
Додаємо до смажених овочів варений нут і гарбуз. Та доливаємо води стільки, скільки вам хочеться, адже суп можна приготувати густим, а можна й рідшим.
- 8
Крок 8
Після того, як суп прокипить хвилин 15, додамо за смаком сіль, базилік, петрушку та чорний перець. Варимо ще 3-4 хвилини.
- 9
Крок 9
І ось суп готовий. Можна збив його блендером у пюре, а можна подавати і в такому вигляді.