Травневий суп з креветками
Опис
Смачний і ароматний суп. Коли дозріє яскрава гарбуз — обов'язково приготуйте такий смачний суп! Креветки можуть бути будь-якого розміру та сорту, головне — їх потрібно обсмажити та очистити від панцирів, а великі — ще й від кишечника. Не забувайте про прянощі, спеції та приправи — вони нададуть страві більш виразного смаку. За бажанням можна додати часник, якщо ви не проти його аромату. Загалом — довіртеся своїй кулінарній фантазії, і в вас все вийде! Подавати суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Зніміть шкірку з гарбуза, ретельно промийте його разом із зеленим цибулею. Можна замінити зелену цибулю ріпчастою або червоною. Розморозьте креветки та злийте виділену рідину.
- 2
Крок 2
Розігрійте казан або каструлю з антипригарним дном на плиті, додавши рослинну олію. Наріжте білі стебла зеленого цибулі та висипте в ємність. Потушіть буквально 2-3 хвилини до легкого зарум'янення.
- 3
Крок 3
Наріжте гарбуз середніми або великими кубиками та додайте до посудини. Перемішайте та обсмажте 3-4 хвилини.
- 4
Крок 4
Влийте гарячу воду, всипте зазначені спеції. Акуратно перемішайте і доведіть до кипіння, зменшіть нагрівання та варіть приблизно 15-20 хвилин.
- 5
Крок 5
Розігрійте на сковороді рослинну олію та викладіть креветки. Смажте приблизно 2-3 хвилини з одного боку до рум'яності. Майте на увазі, що якщо креветки великі, знадобиться трохи більше часу на середньому вогні.
- 6
Крок 6
Переверніть їх на інший бік за допомогою виделки або силиконової лопатки та смажте такий самий час. Потім викладіть на тарілку та дайте трохи охолонути. Далі зчистіть панцирі та видаліть стравохід, промийте у воді.
- 7
Крок 7
До цього часу гарбуз уже повинен бути повністю готовим. Проткніть ножем кубик гарбуза, переконавшись, що він м'який.
- 8
Крок 8
Збийте іммерсійним блендером протягом 3-4 хвилин, не пропускаючи жодного шматочка. Спробуйте суп на смак, за необхідності додайте трохи солі або цукру.
- 9
Крок 9
Дрібно наріжте решту зеленої частини цибулі. Розлийте гарбузовий суп по тарілках, посипте зеленим цибулею, викладіть краплі майонезу або сметани, залейте вершками.
- 10
Крок 10
Викладіть креветки по центру тарілки, піали. Можна нарізати їх на шматочки та викласти зверху, але смачніше все-таки у цілому вигляді.
- 11
Крок 11
Подайте гарячий суп із гарбуза з креветками до столу, додайте хліб, смажені сухарики або тости.