Травневий суп на куриному бульйоні

Опис

Смачний і ароматний суп. Сьогодні ви дізнаєтеся рецепт приготування гарбузового супу з картоплею, ріпчастою цибулею та пастернаком. Напевно, такий ви ще не готували. Саме час спробувати.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Розігрійте духовку до 200 градусів. Викладіть гарбуз на аркуш для випічки та запікайте до м'якості приблизно 50 хвилин. Зробіть пюре в кухонному комбайну. У вас має вийти близько 2 склянок гарбузового пюре.

2. 2

   Крок 2

   Розтопити 1 столову ложку вершкового масла в невеликій каструлі на середньому вогні. Додати насіння і волокна гарбуза, смажити протягом 4 хвилин. Додати бульйон, воду, тим'ян і варити протягом 9–10 хвилин.

3. 3

   Крок 3

   Тим часом розтопити решту 5 столових ложок вершкового масла в великій каструлі на середньому вогні. Додати пюре з гарбуза, пастернак, картоплю та ріпу, варити 5 хвилин. Додати цибулю-шалот і варити до м’якості приблизно 4 хвилини. Додати вино та варити, поки рідина не зменшиться наполовину.

4. 4

   Крок 4

   Видалити насіння гарбуза з бульйону. Додайте до бульйону суміш смажених овочів. Довести до кипіння, варити 20 хвилин. Дати охолонути.

5. 5

   Крок 5

   Процідити суп через дрібне сито в каструлю або зробити пюре в блендері до однорідної маси. Підігріти суп, додати вершки, цукор, сіль, перець і подавати.