Крем-суп із гарбуза з вершками
Опис
Вибирайте для супу яскраву та солодку гарбуз. Смачний суп виходить з гарбуза сорту «Капітошка», він помірно солодкий і ніжний. Вершки бери 10-20%, чим жирніші — тим суп буде бархатистішим. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Розігрійте рослинну олію в каструлі з товстим дном і підзолотіть цибулю.
- 3
Крок 3
Додайте гарбуз, нарізаний великими кубиками, вершкове масло та тим'ян. Злегка обсмажте гарбуз, помішуючи, буквально кілька хвилин.
- 4
Крок 4
Залийте гарбуз окропом, півтора літра на 4 порції — саме те. Можна менше — суп буде густіший. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, посоліть і варіть 20 хвилин без кришки.
- 5
Крок 5
Вилучіть тим'ян, влийте вершки, посипте перцем, перемішайте і вимкніть нагрівання.
- 6
Крок 6
Збийте суп блендером або в комбайні.
- 7
Крок 7
Розлийте гарячий суп по тарілкам і подавайте до столу, посипавши листочками тиміану та гострим червоним перцем. Можна посипати гарбузовим насінням і подавати з хрумкими хлібними паличками або тостами.
- 8
Крок 8
Розлийте по тарілках і подавайте.