Манговий крем-суп із гарбузом
Опис
Ідеально для обіду. Такий суп виходить легким і поживним, він зігріває і надає сил. Я готувала дві порції на пробу, і нам сподобалося. Цікавий ще й тим, що, змінюючи набір прянощів і спецій, на цій основі можна приготувати і літній холодний суп, і навіть десерт. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Запечіть гарбуз. Це можна зробити, нарізавши очищену м'якоть шматочками, а можна запекти половинки невеликого гарбуза прямо в шкурині. Перед запіканням збризніть м'якоть оливковою олією, додайте розмарин і крупно молотий перець. Посипте гарбуз крупною сіллю та щіпкою коричневого цукру. Запікайте до утворення рум'яної скоринки та м'якості. Разом із гарбузом запечіть зубчики часнику в шелухові (їх потрібно запікати менший час).
- 2
Крок 2
З готової гарбуза ложкою вийміть потрібну кількість м'якоті. Заваріть зелений чай — найкраще без будь-яких добавок. Дайте йому настоятися, але не надто довго, щоб напій не був гірким. Очистіть половинку стиглого манго. Додайте очищений печений часник. Збийте гарбуз і манго блендером, вливаючи гарячий чай.
- 3
Крок 3
Додайте до пюре сіль і спеції. Рекомендую карі та гострий червоний перець (чилі або кайєн) і трохи мускатного горіха. Це надасть супу дуже приємної пряної теплоти. Додайте оливкову олію для більш насиченого смаку.
- 4
Крок 4
Перемішайте суп і розлийте по тарілочкам. Посипте зверху смаженим кунжутом і подавайте з хрумкими хлібцями.