Суп із гарбуза
Опис
Перед варінням овочі рекомендую обсмажити, це надасть супу насиченішого смаку. За наявності м'ясового бульйону суп готується дуже швидко — 5 хвилин на обсмажування, 5–7 хвилин на варіння. Намагайтеся не перезварити гарбуз, інакше він втратить свій смак і харчові цінності. Детальний рецепт. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Овочі вимийте, очистіть. Кабачок, картоплю наріжте дрібними кубиками. Цибулю дрібно наріжте. Моркву натріть на крупній тертці. Кумін, білий перець подрібніть у ступці.
- 2
Крок 2
2. На сковороді розігрійте оливкову олію, смажте овочі протягом 5-7 хвилин, перемішуючи.
- 3
Крок 3
3. Покладіть овочі в каструлю, залейте бульйоном. Доведіть до кипіння, варіть протягом 5-7 хвилин до готовності картоплі.
- 4
Крок 4
4. Збийте суп блендером до стану пюре. Відрегулюйте густоту супу за смаком, долийте бульйон. Додайте кмин, білий перець, сушений часник. Доведіть до кипіння, варіть протягом 2 хвилин, зняти з вогню.
- 5
Крок 5
5. Подавайте гарбузовий суп, доповнивши сухариками, гарбузовими насінинами та сметаною.