Крем-суп із гарбуза з сухариками та синім сиром
Опис
Ідеально для обіду. Звісно, смак гарбузового крем-супу дуже залежатиме від сорту гарбуза. Я використовую мускатний гарбуз — він видовженої форми з розширенням на кінці, з блідо-рожевою шкіркою та яскраво-помаранчевою м'якотю. Такий гарбуз є одним із найсолодших. Для цього супу-пюре можна також використовувати круглий гарбуз із помаранчевою або жовтою м'якотю. Мій гарбуз запікається дуже швидко — буквально за 15 хвилин він уже дуже м'який, тому зазвичай за 20 хвилин у мене вже готовий цей супчик. Ще один рецепт: розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Кабачок очистити від шкірки, видалити насіння. Повинна залишитися сама м'якоть, яку потрібно нарізати на пластики товщиною не більше 1 см.
- 2
Крок 2
Ці пластини викладіть на протертень, застелений пергаментом. Посипте сіллю та перцем, паприкою або іншими спеціями за смаком. Збризніть олією оливковою і запікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів, 20-25 хвилин, доки гарбуз не стане дуже м’яким.
- 3
Крок 3
Ти ж готова.
- 4
Крок 4
Запечену гарбуз помістіть у глибоку миску, додайте бульйон і вершки, за необхідності трохи підсоліть (якщо бульйон несолоний). Збийте масу занурювальним блендером до однорідного стану.
- 5
Крок 5
Кабачковий крем-суп готовий!
- 6
Крок 6
Подавати такий суп раджу з кубиками синього сиру, гренками. Дуже смачно також з кількома краплями бальзамічного оцту. Смачного!