Турецький суп
Опис
Рецепт не забере багато часу. Суп «Езогелін» готується просто і швидко. Страва не тільки смачна і ситна, але й надзвичайно корисна, адже сочевиця містить безліч вітамінів і мікроелементів. Оливкову олію можна замінити звичайною рафінованою соняшниковою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте інгредієнти для приготування супу «Езогелін».
- 2
Крок 2
У каструлю налийте 3 столові ложки олії оливкової та додайте шматочок вершкового масла.
- 3
Крок 3
Цибулю та часник очистіть, помийте та дрібно наріжте. Викладіть у каструлю.
- 4
Крок 4
Смажте протягом 7-8 хвилин, періодично перемішуючи.
- 5
Крок 5
Червону квасолю, булгур і рис помийте і додайте в каструлю. Смажте з цибулею та овочами кілька хвилин, постійно перемішуючи.
- 6
Крок 6
Потім влийте 800-900 мл води. Накрийте каструлю кришкою і варіть крупи з цибулею та часником 20-25 хвилин.
- 7
Крок 7
Поки крупи варяться, підготуйте заправку для супу. В сковороду налийте 2 столові ложки олії та додайте борошно.
- 8
Крок 8
Поставте сковороду на плиту і на невеликому вогні перемішайте масло з борошном, щоб не було шматочків. Додайте томатну пасту.
- 9
Крок 9
Налийте 200 мл води і перемішайте. Додайте мелену червону паприку та орегано. Ще раз добре перемішайте.
- 10
Крок 10
Чечевиця з крупами, цибулею та часником через 20-25 хвилин буде майже готова.
- 11
Крок 11
Додайте заправку в суп.
- 12
Крок 12
Суп посолити, поперчити, варити ще 5-7 хвилин і вимкнути.
- 13
Крок 13
Суп «Езогелін» готовий. Подавайте на перше на обід.