Традиційний мінестроне
Опис
Мінестроне — це традиційний італійський суп. Суп із суміші овочів, його дуже просто приготувати, але підготовка всіх овочів займає багато часу. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
На день раніше білий квасолю замочити на ніч. Очистити горох. Нарізати помідори та свіжу цибулю.
- 2
Крок 2
Зелений боб нарізати на шматочки.
- 3
Крок 3
Кабачки, моркву, ріпу та картоплю нарізати дрібними шматочками.
- 4
Крок 4
Спаржу нарізати і трохи зварити у підсоленій воді.
- 5
Крок 5
Відварити білу квасолю в солоній воді, але щоб вона не розварилася. Злити.
- 6
Крок 6
Розігріти оливкову олію в великій каструлі, додати цибулю, сіль, перець, смажити протягом хвилини. Додати ріпу, моркву та картоплю. Добре перемішати. Додати кабачки, фасоль, зелену фасоль і спаржу. Добре перемішати та смажити протягом 5 хвилин, час від часу помішуючи. Це попереднє підсмажування овочів на олії важливо для надання аромату мінестроне.
- 7
Крок 7
Додати 2 літри води та курячі кубики. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і залишити варитися, поки всі овочі добре не приготуються.
- 8
Крок 8
Потім додати помідори і залишити варити ще 10 хвилин. Подавати в гарячому вигляді.